julija_welboy (julija_welboy) wrote,
julija_welboy
julija_welboy

Category:

Как ели в Сибири



Я сварила лапшу на говяжьем бульоне. Муж спрашивает:

- Зачем здесь вода? Лучше бы сделала просто лапшу с маслом.
- Лапшу едят с жидкостью.
- Ты и пельмени с жидкостью ешь.
- Мы так в детстве ели - с бульоном. Я только, когда выросла, узнала, что можно с маслом.
- Мне в страшном сне не приснится, что я пью воду из-под пельменей.
- Почему воду? Это пельменный бульон. Там перец, лавровый лист. А папа варил нам пельменный суп. Варишь, как обычный суп, бросаешь туда картошку, овощи, а в конце вместо крупы – пельмени.

О. посмотрел на меня жалостно и говорит:

- Вы, наверное, бедные были.

[Spoiler (click to open)]
Только при чем тут бедные? Муж вырос на Донбассе, где принята еда более сытная и жирная - для шахтеров. Им мама тазик пельменей готовила с маслом, и они мисочками ели. Вместо воды пили молоко и какао. А у нас мама из Сибири, там по-другому едят. В семье у них было 7 человек детей, где на всех пельменей настачишься? Вот и варили с бульоном. Дедушка заготавливал два ведра фаршу, замешивал кадушку теста. В фарш обязательно смалывал пучок лаврового листа. Вся семья садилась, и в 18 рук лепили пельмени на зиму. Хранили их в сарае в мешке. А замораживали так: один идет и раскидывает пельмешки по снегу, а второй следом собирает и ссыпает в мешок, как камешки.

Основным блюдом на каждый день были щи: картошка, капуста, бульон. Когда добавляли туда ложку томатной пасты, это называлось «борщ». Мясо кусками, пельмени мисками никто не ел, это считалось слишком жирно. На чердаке в сарае висела вяленая медвежатина – мясо очень жесткое и сухое. Мама рассказывала, что летом они бегали детьми, захочешь есть – на чердак. Отгрызешь медвежатины клок и снова на улицу. В дом не заходили, чтобы родители не загнали. А медвежатина– соленая и такая твердая! Оторвать ее можно было только зубами. Потом жуешь целый час, пока она во рту размокнет и превратится во что-то съедобное. Зато после такого перекуса можно было бегать до ночи – есть не хочется, очень питательная.

Поэтому у мамы в семье все худые и поджарые – лишнего не ели. Как подумаешь: в детстве мамина семья сидела по вечерам при лучине, лампочек еще не было. Лучина - это щепочка длинная, тонкая; зажигаешь ее, она светит, как свеча. О телевизоре только слышали, что он существует. А теперь мама сидит в интернете и беседует со мною по воцап.

Tags: Семья
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Старый фитнес-клуб

    Ушла из своего старого фитнес-клуба. Всё было в нем хорошо, но поскольку помещение было подвальное, зимой там жили комары. Они не кусались, но…

  • Банковский служащий

    Вечером звонит муж и спрашивает: куда делись деньги? У нас на карте ноль. Я говорю: не знаю. В банке сказали, их куда-то перевели, чтобы…

  • Сотрудница банка

    Пошла в банк менять карту - закончился строк действия. А там паренек на входе стоит из бывших мигрантов; смугленький, раскосенький - банковский…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 56 comments

Recent Posts from This Journal

  • Старый фитнес-клуб

    Ушла из своего старого фитнес-клуба. Всё было в нем хорошо, но поскольку помещение было подвальное, зимой там жили комары. Они не кусались, но…

  • Банковский служащий

    Вечером звонит муж и спрашивает: куда делись деньги? У нас на карте ноль. Я говорю: не знаю. В банке сказали, их куда-то перевели, чтобы…

  • Сотрудница банка

    Пошла в банк менять карту - закончился строк действия. А там паренек на входе стоит из бывших мигрантов; смугленький, раскосенький - банковский…